ブリとヒラマサの違いとは？
2016年1月9日 2060 PV
平政とブリの違いって何？
平政？たまに聞く名前だけど、どんな魚？という方もいるかと思います。
そこで本日、階段ノ上ノ食堂に入荷したこのヒラマサを紹介します。
ヒラマサは見た目はブリにそっくりな魚です。
では何が違うのかというと、細かいところでは、口元の角（あごの部分）が角ばっているブリに対し、ヒラマサのあごは丸くなっています。...続きを読む
階段ノ上ノブログ 8ページ目
階段ノ上ノブログ 8ページ目
階段ノ上ノブログでは新しいメニューやお店のことを配信しています！
年末年始営業時間のお知らせ
2016年1月6日 1853 PV
気が変わりました！
2015年の営業終了時間12月30日（21時閉店）までとなります。
2016年の営業開始時間は1月2日(11時開店)となります。
年末年始もちょろっとやってみようかと思います。
スケジュールは以下の通りです。
31日 12:00～16:00（仮）
1日 12:00～16:00（仮）
2日 12:00...続きを読む
新年明けましておめでとうございます。
2016年1月5日 976 PV
Muchisimas gracias! Muchisimas gracias!
Buenos dias, amigos !!
Como estas?
Yo? Claro,estoy muy bien ♪
明けましておめでとうございます。
あ、元日から４日まで開けてました(；・∀・)
ご挨拶、遅くなり、申し訳ご...続きを読む
赤身本来の味が楽しめるいわいずみ短角牛
2015年12月22日 1685 PV
年間流通数200頭の希少な牛肉
岩手県岩泉町の広大な敷地で大切に育てられるいわいずみ短角牛。その数は日本にいる和牛全体の1%にも満たない希少な短角種。年間に全国へと流通するいわいずみ短角牛の数は、なんとたったの200頭の希少な牛肉です。
明治時代から続く伝統的な飼養管理
その総出荷数の半分以上の短角牛が飼われているのが、東北岩手県は...続きを読む
マツカワカレイ幻の魚!?と呼ばれる鰈の王様
2015年12月18日 3023 PV
ここ40年で漁獲量が激減してしまい、年間数十キロの水揚量となってしまったマツカワカレイ。その後マツカワカレイの稚魚を放流したり、養殖に取り組み、最近では少しずつ漁獲量が増え、こうして私達も口にできるようになってきました。
マツカワってなんだ？
マツカワとは松川・松皮と書きます。文字通り松の木を思い浮かべてもらうと解るように
マツカワ...続きを読む
階段ノ上ノ食堂は本日無事にオープンする事ができました！
2015年12月14日 1744 PV
お陰様で、本日、12月14日(月)11時30分より
『階段ノ上ノ食堂』
オープンさせていただきますっ❗❗
本当に、皆さんのお陰で美味しい御食事を出させていただくことができそうです。
ボケのワタクシですから、抜けてしまっている方が要らしているかもしれませんがざっと羅列させていただきます(順不同)
風の丘ファームさん
ぶぅ...続きを読む
試食会にご参加頂きました皆様、ありがとうございました。
2015年12月13日 1532 PV
階段ノ上ノ食堂試食会へお越しただいた皆様、本当にありがとうございました！
二日間、実際にお客様として接客させていただき、想定していなかった様々な問題を解決することができました。
頂いたたくさんのお花で店も華やかに飾られ、
美味しそうに食べている皆様の笑顔からたくさんの力を頂きました。
本当にありがとうございました。
...続きを読む
