階段ノ上ノ食堂「野菜」特集
階段ノ上ノ食堂「野菜」特集
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過去の野菜一覧
2018年4月13日 2383 PV
いよいよ最終便❗❗
この前、風岡さんとも話したのですが、今年のタケノコはホントに良いっ❗
気候や表年、って点はありますが、
やはり、去年とは改善した点が効果を出しているんじゃないかって、風岡さんのは・な・し💓
うちのタケノコごはんも進化してますしー👍(負けちゃらんないらー💪)
そこにフワッフワの新シラスを~🎵...続きを読む
小田原 真鯛と菜の花のごはん
2018年4月12日
2018年4月9日 1850 PV
南米でもパクチーをよく食べます。
そして、ペルーでは、パクチーを加熱して調理する料理も珍しくありません。
アロスコンポージョ、チュペデカマロネス、アグアディート、………
火を入れると、香りは消えはしませんがマイルドに。そして、旨味が増し、残った香りは良いアクセントになるんです。
パクチーと鯛の出汁、タケノコのスープ...続きを読む
2018年3月31日 1637 PV
風岡さんちの山で採れた
破れ傘
たらの芽
山ウド
と
子持ちのワカサギ
の天ぷら盛りです👍...続きを読む
富士宮 [特]タケノコごはん 毛ガニのせ
2018年3月12日
北海道 毛ガニと菜の花のごはん
2018年3月4日
2018年1月4日 1523 PV
東京湾の入り口辺りで捕れた極上のブリでお雑煮です🎍
今回は醤油仕立てでシンプルに。
お餅はお米と同じ大橋さんの無農薬EM米で、2枚入りです🎵
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高座豚とナス・キャベツの甘辛炒め
2017年12月24日
2017年12月16日 1576 PV
味が良いことで評判の川俣シャモを和風に煮て、
つくね芋のとろろを掛けました🎵
つくね芋はいわゆるとろろ芋。
高級さで言うと自然薯の次くらいのものです。
自然薯
↑
つくね芋
↑
いちょう芋(大和芋)
↑
長芋
値段とか芋の密度とかの違いで、それぞれの美味しさがありますので、どれが一番かというのはないですが~
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島根 松葉ガニと菜の花のパエリヤ
2017年12月10日
2017年12月2日 1849 PV
馬鹿なことに、贅沢(過ぎる?)にも松葉がにをドリアにしちゃいました❗
ご飯は栗ごはんで(笑)
掛かっているベシャメルもかに風味たっぷり🎶
そんな感じなので
5食限定です❗お早めに☝...続きを読む
小田原 地桜エビと茎山葵のごはん
2017年11月26日
小田原 地桜エビと壬生菜のごはん
2017年11月25日
2017年11月23日 1497 PV
味が濃くて、火をいれても縮みにくい、
あの坂越かき
と
秋の味覚の名脇役の『銀杏』
でごはんを🍚
いや~、秋ですね~。
ん?申します冬か☃️...続きを読む