階段ノ上ノ食堂「揚げ物」特集
過去の揚げ物一覧
坂越カキフライと菜の花の卵とじ
2016年3月18日 1552 PV
正直、言います。
昨日は、カキフライ、用意しすぎました(￣▽￣;)
なので、カキの美味しいうちに、揚げてしまい、それを今日は、菜の花と卵とじに🎵
気温とともに春を感じられる一皿ですね🎵🌸...続きを読む
(特)坂越カキと車エビのフライ盛合せ
2016年3月8日 1589 PV
さぁ❗
牡蠣フライもシーズン追い込みになりますっ❗❗
ってことで(？)、
今日は、車エビとのフライ盛合せ🎵
これをこの値段で食べられるお店、誰か教えてくださーいっっ💦💦...続きを読む
(特)坂越カキとサヨリのフライ盛合せ
2016年3月6日 1812 PV
いよいよ終盤❗
今日はサヨリとの盛り合わせで。
まだ、未体験の方は、お早めにっっ❗❗...続きを読む
『特上』坂越カキと白子のフライ盛り合わせ
2016年2月14日 1911 PV
暖かくなって、鱈の季節も終わりにかかってきていますが、まだまだ美味しいッス💓
って言っても、今回は身ではなく、白子のお話。
今回、白子の良品が安く手に入りました🎵
なぜかって言うと、見た目がちょっと赤いんです💧
ですけど、フライにしてしまうと見た目にはわかりませんし、第一、味の変化もまず感じられませんっ！
フライにすると...続きを読む
『特』坂越カキと『天然』ホタテのフライ盛り合わせ
2016年2月8日 1917 PV
いよいよ、ぷっくりジューCになってきました‼
坂越カキが🎵
ワタクシの大好きなカキなので、よく食べます❗
大きくなってくる1月から使い始めているのですが、日に日に大きくなっているを感じます(*^O^*)
本当にカキフライって美味しいですよね🎵
あ、間違えました💧
本当に坂越カキのフライって美味しいですよ...続きを読む
『極上』 小田原 本マス と坂越カキのフライ盛り合わせ
2016年2月7日 1938 PV
海にいるんです、本マスは❗
マスと言うと、多くの方が、川にいて20cmくらいの大きさのお魚を思い浮かべるのではないでしょうか？
もちろん、間違いではありません。
マス･サケ類には、多くの種類があり、多くは河で生まれます。
それが河で生活するか、海に降りて来るか、また、河に戻るか、いろいろな生活様式があります。
そう、ワタクシ...続きを読む
(特)坂越えカキと紅はるかのフライ盛り合わせ
2016年1月28日 1664 PV
ピークが近づいてきました🎵(*^-^*)
坂越カキのピークは２月だと思います。
とはいえ、他の産地に比べても、今現在でしても、優るとも劣ることはないと思います。
特出すべきは、その旨味の濃さ！
と
身の縮まないジューシーさ🎵
食べた方ならもう、お分かりだと思います。
今日の付け合わせは、サツマイモ🎵比較的新しい品...続きを読む
(特)坂越カキとジャガ芋「インカのめざめ」のフライ
2016年1月22日 2250 PV
最高級の坂越カキを使ったカキフライ
年明けて、だーいぶ大きくなって来ましたーっ🙌
栄養分の豊富な瀬戸内赤穂の海で育った牡蠣は、コクと深い甘みのある最高級のカキなんです。
その坂越で水揚げされたカキの中から、さらに厳選された極上のカキのみを入荷しました。
ハイ、本気です。階段ノ上ノ食堂は本気なんです！
まどろっこしい説明よ...続きを読む
川俣地鶏のチキンハムカツ
2016年1月9日 1882 PV
味が良いことで評判の川俣地鶏。
その胸の部分を使ってハムを作りました。
で、定食屋さんの定番と言えば………ハムカツ❗...続きを読む
坂越かきの味噌卵とじ
2016年1月6日 3791 PV
牡蠣の土手煮は過去に何度か作ったことのある料理ですが、いまいちワタクシ好みの味にならない部分があったので、今回再挑戦も兼ねてじっくり研究してみました。
毎回少々味が濃すぎる感じがして、せっかくの美味しい牡蠣の味が隠れてしまい、わかりにくくなってしまう……
どうにかならないものかと考え、そこで今回閃いたのが、味噌味の出汁で親子丼のよ...続きを読む
