階段ノ上ノ食堂「丼」特集
過去の丼一覧
《特撰》海鮮ちらし丼❗❗
2016年3月20日 1362 PV
今日は、ふ
焼津の天然真鯛❗
真鶴の地鰆❗❗
真鶴の地メジマグロ❗❗❗
小田原のブリ❗❗❗❗
の海鮮ちらし丼です🎵🌸🎵🌸😋...続きを読む
“旬”天然真鯛と桜マス･ブリのちらし丼
2016年3月19日 1890 PV
今日は、
焼津の真鯛❗
北海道の桜マス❗❗
小田原のブリ❗❗❗
の海鮮ちらし丼です🎵...続きを読む
“旬”天然真鯛と鰆の柚子塩ちらし丼
2016年3月16日 2026 PV
焼津より活け締め神経抜きの天然真鯛が大漁入荷です❗
やはり、鯛の旬は桜の頃………
手前っ❗❗
卵、白子が大きくなる手前の今❗❗
焼津の小川(こがわ)港の定置網より、天然真鯛がバッチリ入荷です＼(^o^)／
そして、真鶴の定置網からは、超極上の鰆が入荷しております🎵🎵🎵
鰆のお刺身も東京では珍しいですが、...続きを読む
小田原 真鯛と寒ブリ･本メジマグロ･ホッキ貝の海鮮ちらし丼❗❗
2016年3月12日 1729 PV
小田原の活け締め神経抜きの真鯛(1.75kg )の入荷です❗
『桜ダイ』なんて言われることが多いですが、間違いなく、今の方が………
ウマイっ❗❗
っす🎵桜の頃は、卵に栄養(=旨味)が持っていかれてしまってますから。
さ、ホントの鯛の旬を召し上がれ🎵...続きを読む
(特)マハタ･炙りサワラ･コハダ･ボタン海老の海鮮ちらし丼
2016年3月6日 1711 PV
ちょー高級魚のマハタが入ります❗
真羽太は小田原の活け締め神経抜き❗❗
と仙崎のサワラの炙り❗
有明のコハダ❗
北海道のボタン海老❗
です🎵🎵🎵(*^O^*)...続きを読む
本メジマグロとコハダ、大車エビ、赤貝、ホッキ貝の海鮮ちらし丼
2016年3月5日 1672 PV
今日は、バラエティいにとんだ富んだ内容です❗
目玉は……
大車エビ❗❗
なかなかこのサイズの車エビは、お寿司屋さんも天婦羅屋さんも使っているのは、ごくごく一部のお店だけですよ🎵
...続きを読む
金目鯛･黒鯛･赤サバ･コハダの海鮮ちらし丼
2016年3月3日 1394 PV
本日は、
三崎の金目鯛！
大磯の黒鯛！
焼津の赤サバ(ハチビキ)！
有明のコハダ！
の四色丼です🎵...続きを読む
金目鯛❗黒鯛❗寒ブリ❗の三色ちらし丼
2016年3月1日 2085 PV
本日は、
三崎の金目鯛！
大磯の黒鯛！
真鶴の寒ブリ！
のお魚だけですが、ちょーオススメですっ❗❗
金目はこのところ、ずーっと高値安定でしたので、やっと使えます。
この機会にぜしっ(*^O^*)...続きを読む
【特】寒ブリ･真カジキ･ムロアジタタキの海鮮丼
2016年2月26日 1655 PV
仙崎のムロアジが、たくさん入りましたので、タタキをたくさん盛り込んじゃいます～🎵🎵(*^O^*)
いや、ブリだって負けでせんぞ❗
良い具合に熟成してきてますからね💓
いやいや、真カジキだって～………(*￣∇￣)ノ...続きを読む
【特】寒ブリ･真カジキ･赤貝･小柱･ウニの海鮮丼
2016年2月24日 1990 PV
相模湾の【特上】寒ブリの入荷です🎵🎵
真鶴の活け締めブリは、鮮度抜群でした🎵🎵
でした？
ハイ、『でした』です。
ブリというと、10kgUPの物のことを言います。それ以下の物はワラサ。
ブリは、出世魚
ブリ＞ワラサ＞イナダ＞ワカシ
となります(関東)
関西では、ハマチとかー、メジロ、ツバスな...続きを読む
江戸前穴子ごはん ホワイトアスパラと温玉のせ
2016年2月20日 1693 PV
江戸前穴子を大漁入荷です🎵
そして、旬の走り、ホワイトアスパラも入荷です🎵
皆さん、ホワイトアスパラ、好きだよね～❓❗
フランス料理、イタリア料理屋さんでいただくことの多いホワイトアスパラ。
卵と合わせるのが定番。
それに倣い、卵と合わせます。
穴子も卵と合わせます。
結果……
穴子と、ホワ...続きを読む
