階段ノ上ノ食堂「牛肉」特集
過去の牛肉一覧
アルゼンチン牛のロースの網焼き
2021年10月9日 633 PV
アルゼンチン？？
アルゼンチン牛なんて聞きなじみないかと思います。世界的に見ると、アルゼンチンの牛肉は『世界一美味しい』といわれることも少ないないほどです。日本の和牛とは、全く逆のタイプの肉質で、いわゆる『赤身』のお肉です。
ボクがなぜ【アルゼンチン牛】を使うかというと、実際にアルゼンチンを旅した時に、その味の虜になってしまっ...続きを読む
いわいずみ短角牛の牛タン網焼き
2021年6月19日 1065 PV
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岩手 短角牛タンの肉じゃが
2021年5月7日 1036 PV
牛タンを柔らかく煮て、お馴染みの『肉じゃが』に仕上げました。ご飯とかっ込んじゃってくださ～い🍚
本日は軍鶏の温玉付きです...続きを読む
短角牛の牛タンとキノコのスープ
2021年1月17日 670 PV
キノコは静岡の『長谷川農産』さんの💮マッシュルーム
と秋田の原木椎茸
とちょこっと松茸も入ってます。
牛タンもコロコロした形でも柔らかな食感です。
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短角牛トリッパのチャプチェ風炒め
2021年1月10日 1564 PV
短角牛のトリッパ、【ミノ】【ハチノス】【センマイ】【ギアラ】を使って、韓国の調味料【コチュジャン】を使って炒めます。
韓国唐辛子は辛さの中にも甘味がありますので、自然な甘みをご賞味ください。
そのまま、でも、ごはんのおかずに、でもどちらでも箸が進んじゃいます😋...続きを読む
短角牛ハツとレンコンの麻辣カレー炒め
2020年10月21日 1151 PV
短角牛の牛ハツとレンコンを中華風のカレー味に。
ごはん進んじゃいますよ〜😁...続きを読む
短角牛入りグャーシュ
2020年8月21日 1233 PV
グャーシュはハンガリー料理。
シチューとスープの中間くらいですかね。
牛肉と玉ねぎが主な具材。パプリカパウダーをたっぷり使ったハンガリーのソウルフード。
短角牛で作ってしまいましたっ💦
辛くはないですよー🌶️...続きを読む
