山北町放牧牛のロモサルタード
2024年7月5日 103 PV
【ロモサルタード】はペルーのソウルフード。
牛肉･トマトを使った『肉じゃが炒め』です。
小田原の北『山北町』で放牧して乳牛を育てている薫るの牧場さんの役目を終えた牛さんのお肉を使っています。
噛みごたえがあるお肉ですが、味わい深いお肉です🐂...続きを読む
階段ノ上ノ食堂「牛肉」特集
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過去の牛肉一覧
足柄 薫る野牧場 放牧牛の網焼き
2024年1月9日 285 PV
神奈川の山北町で、全国的にも珍しい、放牧して牛を育て牛乳を絞っている愛情たっぷりの薫る野牧場さんの牛肉です。
乳牛としては役目を終えた牛で、『放牧』『年齢』により脂はあまりなくしっかりした食感の滋実深い赤身なお肉です。
調理するこちらも『いただきます🙏』という想いで調理致します。
お二人様用は5,000円(税込み)になり...続きを読む
いわいずみ短角牛レバーの網焼き
2023年11月15日 590 PV
臭み？？それって何ですか？？
みたいに思えるくらい、甘くて美味しいレバーを楽しんでください🎶
『塩ごま油』と『中華風甘辛ダレ』を添えてお出ししますので、いろいろ楽しんでみてください😊...続きを読む
アルゼンチン牛のロースの網焼き
2021年10月9日 1293 PV
アルゼンチン？？
アルゼンチン牛なんて聞きなじみないかと思います。世界的に見ると、アルゼンチンの牛肉は『世界一美味しい』といわれることも少ないないほどです。日本の和牛とは、全く逆のタイプの肉質で、いわゆる『赤身』のお肉です。
ボクがなぜ【アルゼンチン牛】を使うかというと、実際にアルゼンチンを旅した時に、その味の虜になってしまっ...続きを読む
岩手 短角牛タンの肉じゃが
2021年5月7日 2115 PV
牛タンを柔らかく煮て、お馴染みの『肉じゃが』に仕上げました。ご飯とかっ込んじゃってくださ～い🍚...続きを読む
