階段ノ上ノ食堂

階段ノ上ノ食堂「牛肉」特集

階段ノ上ノ食堂「牛肉」特集

最終更新日 

過去の牛肉一覧

2024年1月9日 103 PV
神奈川の山北町で、全国的にも珍しい、放牧して牛を育て牛乳を絞っている愛情たっぷりの薫る野牧場さんの牛肉です。 乳牛としては役目を終えた牛で、『放牧』『年齢』により脂はあまりなくしっかりした食感の滋実深い赤身なお肉です。 調理するこちらも『いただきます🙏』という想いで調理致します。 お二人様用は5,000円(税込み)になり

短角牛タンのお雑煮

2024年1月3日

2023年11月15日 142 PV
臭み??それって何ですか?? みたいに思えるくらい、甘くて美味しいレバーを楽しんでください🎶 『塩ごま油』と『中華甘辛ダレ』を添えてお出ししますので、いろいろ楽しんでみてください😊

短角牛ハツとキャベツの甘辛炒め

2023年5月28日

短角牛 牛スジのペルー風香草煮込み

2023年5月7日

備後 猪フィレと短角牛ハラミの網焼き

2021年12月1日

2021年10月9日 1103 PV
アルゼンチン?? アルゼンチン牛なんて聞きなじみないかと思います。世界的に見ると、アルゼンチンの牛肉は『世界一美味しい』といわれることも少ないないほどです。日本の和牛とは、全く逆のタイプの肉質で、いわゆる『赤身』のお肉です。 ボクがなぜ【アルゼンチン牛】を使うかというと、実際にアルゼンチンを旅した時に、その味の虜になってしまっ

短角牛トリッパのキムチチゲ風煮

2021年6月21日

放牧牛と新玉ねぎの肉じゃが

2021年3月1日

いわいずみ短角牛のハツ・牛タンの2種網焼き

2021年2月18日

https://kaidan-shokudo.tokyo/wp-content/uploads/2021/02/IMG_20200905_211558.jpg

短角牛レバーとトマトの甘辛炒め

2021年2月6日

2021年1月10日 1783 PV
短角牛のトリッパ、【ミノ】【ハチノス】【センマイ】【ギアラ】を使って、韓国の調味料【コチュジャン】を使って炒めます。 韓国唐辛子は辛さの中にも甘味がありますので、自然な甘みをご賞味ください。 そのまま、でも、ごはんのおかずに、でもどちらでも箸が進んじゃいます😋

お知らせ

今日の献立 2月23日 (金曜日)

最新情報と時差がある場合がございますのでご了承ください。
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短角牛トリッパのペルー風香草煮込み

日替わり特別メニュー

しらす 入荷有り
さくらえび 入荷有り
炊き込みごはん ありマス
デザート ありマス

店舗情報

  • 階段ノ上ノ食堂
  • 東京都武蔵野市吉祥寺南町1丁目2-7 2F
  • 11:30~14:30(LO 14:00)
  • 18:00~21:00(LO 20:30)
  • 定休日( 木曜日
  • 全席禁煙
  • ご予約について
  • 採用情報

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