下関 【天然】トラフグの揚げ出し
2022年9月25日 1258 PV
約3kgの大きさの河豚はふぐ専門店だったり、高級料亭･割烹さんなんかが使う大きさ。定食屋さんなら、まず使わない大きさ。
河豚の本当の美味しさを知ることのできる、そんな河豚です🐡...続きを読む
階段ノ上ノ食堂「魚介類」特集
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過去の魚介類一覧
走水 タチウオのフライ
2022年8月18日 1884 PV
タチウオのフライなんて食べたことない、って？？
フワっ フワ
ですよ💕...続きを読む
津軽海峡 三厩 本マグロの鉄火丼
2022年7月25日 984 PV
ウニ入りは1850円になります。...続きを読む
四万十川 天然鮎の塩焼き
2022年7月22日 1833 PV
２尾は3000円になります。...続きを読む
[天然]琵琶湖 焼き鰻 秋野菜と
2022年7月1日 921 PV
鰻は白焼きにして、山椒塩と甘いタレを別添えで提供致します。
鰻は希少な天然。その天然の中でも上質とされる琵琶湖産。安くはない値段ですが、今や養殖鰻も値段が高騰。ましてや【天然】。養殖のような脂っぽさはなく、鰻本来の旨さを体験できると思います。...続きを読む
小田原 スズキの焼き出汁 浅蜊出汁
2022年7月1日 439 PV
[揚げ出し]のように、スズキを焼いて、浅蜊の汁に浸します。スズキと浅蜊の出汁が相まって、旨味た～っぷりですが、あっさりイケます🤟...続きを読む
