階段ノ上ノ食堂「魚介類」特集
過去の魚介類一覧
【テイクアウト】〆鯖・サバの棒寿司 10/31、11/1、2、3
2025年10月27日 14923 PV
(今回のサバは横須賀 下浦の真サバになります)
子供の頃はそんなに好きではなかったんですよ、
『〆サバ』って。
大人になると、『味覚』って変わるもんですよね。一説に依ると、子供の頃は味覚が敏感過ぎるので、その味の強烈さに拒否反応が出てしまうなんてことも言われています。
逆に、大人になると味覚が鈍感になるので、刺激を求めて、それ...続きを読む
江戸前穴子と茄子のペンネパスタ
2025年9月28日 343 PV
江戸前の穴子はパスタにしても美味しいんです👍
穴子の味に負けないように全体的にコクのある味に仕上げました。
トマトソースでナッツを散らしています。
１人前に１尾以上(大小あるので)の穴子を使っております👍
※今日のパスタは『ペンネ』です✒️...続きを読む
釜揚げ“シラスと桜エビ”おろし丼
2025年9月27日 331 PV
釜揚げのシラスと釜揚げの桜エビの２色盛りのどんぶりです🦐...続きを読む
三重 釜揚げ桜エビのハマグリ出汁茶漬け(冷)
2025年8月3日 495 PV
たっぷりのハマグリ出汁を使ってまして、ハマグリはタウリンが豊富に含まれる食材でして、タウリンは栄養ドリンクでもよく書かれている成分ですね。こんな天気ですから、あんまり食べられない時かもですね。なので、効率的に栄養も取れたら、美味しいし、一石二鳥ですね。貝ですけど〜。...続きを読む
千葉 地ハマグリの汁そうめん
2025年7月10日 541 PV
ハマグリの茹で汁で旨味たっぷり。
キンキンに冷やしてお出しします🧊...続きを読む
宮城 スズキの煮付け
2025年6月12日 500 PV
最近、スズキの美味しさを再認識しました。
お刺身はもちろん、焼いても、煮ても、揚げても、万能ですし、火を入れた時はクセもなく、旨味も感じられる、やっぱり美味しいお魚ですね👍...続きを読む
