階段ノ上ノ食堂「焼き物」特集
過去の焼き物一覧
川俣シャモのペルー風スパイス焼き(ポージョ･アラ･ブラーサ)
2016年4月16日 3019 PV
ペルーの代表的な料理
『ポージョ･アラ･ブラーサ』風の焼き鳥です🎵
スパイスは
クミン･オレガノ･アヒ パンカ(ペルーの辛さのマイルドな唐辛子)
が入り
お酢を使うのが特徴です❗
本当は丸鶏で作るのが普通ですが、『川俣シャモ』のムネの部分だけを🎵🎵
ペルー人にもお墨付きもいただきました🎵🎵
さ、Adelante!!...続きを読む
青森 本マスの塩焼き
2016年4月9日 4719 PV
マスと言っても海で獲れるんですよ。
まぁ、鮭です。
鮭好きの方なら納得してもらえると思います。ましてや、階段ノ上ノ食堂の鮭好きのお客様はマスノスケやら時鮭を食べていて『味のわかる』方ばかりですから、
ショボい鮭なんて出せません。
今回の本マスは青森より。...続きを読む
富士 セレ豚の味噌煮込みハンバーグ
2016年4月8日 2353 PV
ハンバーグと豚汁の“良いとこ取り”
って感じですかね😊...続きを読む
高座豚のポーク･トマト･ジンジャー
2016年3月14日 1770 PV
幻とも言われる高座豚のポークソテーに生ショウガの効いたトマトソースをかけて。
寒くなってきた今日この頃の身体に効きます☺...続きを読む
北海道 桜マスのオーブン焼き
2016年2月24日 2015 PV
北海道の桜マスの再入荷です🎵
前回のソテーも好評でしたが、今回はまた、変えて。
オーブン焼きです🎵
但し、
ただオーブンに入れて、
『ハイっ、出来上がり🎵』
では、能がない？いや、それも美味しいですが、『より』美味しくできるように、考えました🎵
ムニエルのように表面は、パリッと🎵
そして、そ...続きを読む
北海道産の桜マスのソテーとキタアカリのマッシュポテト
2016年2月10日 2346 PV
桜マスのお手軽メニューです🎵
先日のような、小田原定置網に入った活け締め神経抜きの６kgの桜マス、なんてのは、もうお目にかかることは、出来ないかもしれません😥
ですが、季節は着実に春になってきているようで、北海道産の桜マスの入荷ですっ🎵
脂のノリもグッド👍
コレをソテーして、コレまた北海道のジャガイモ『キタアカリ』...続きを読む
