階段ノ上ノ食堂「鶏肉」特集
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過去の鶏肉一覧
川俣シャモのペルー風スパイス焼き(ポージョ･アラ･ブラーサ)
2016年4月16日 3258 PV
ペルーの代表的な料理
『ポージョ･アラ･ブラーサ』風の焼き鳥です🎵
スパイスは
クミン･オレガノ･アヒ パンカ(ペルーの辛さのマイルドな唐辛子)
が入り
お酢を使うのが特徴です❗
本当は丸鶏で作るのが普通ですが、『川俣シャモ』のムネの部分だけを🎵🎵
ペルー人にもお墨付きもいただきました🎵🎵
さ、Adelante!!...続きを読む
川俣シャモのアロス コン ポージョ(ペルー風鶏炊き込みご飯)
2016年3月19日 2956 PV
まずは、注文するのにハードルが少し高いかもしれません、コレを。
味は？
何が入ってるの？
辛いの？
なーんて思われて。
味付けは、鶏(川俣シャモを使ってます❗)とビール(本来はチチャというペルーのお酒)、そしてたーっぷりのコリアンダー。そうっ、パクチーです。
現在のパクチーブームに乗ったわけではなく(た...続きを読む
川俣シャモの鶏つくねの親子煮
2016年2月5日 1821 PV
親子煮と言えば、あの親子丼の上に乗っかっている、鶏の玉子とじですがー。
あれは、普通は鶏のモモ肉でやるものですが、
つくねで、やっちゃいました🎵(ﾃﾍ)
だって、つくねがおいしんだもの(*^o^*)
川俣シャモのモモ肉の良い具合の弾力も良いのですがー、
この軟骨入りのつくねもなかなか良い食感、お味でございます。
あとは、スタン...続きを読む
