階段ノ上ノ食堂「豚肉」特集
過去の豚肉一覧
富士宮 萬幻豚の網焼き
2025年5月27日 218 PV
富士宮より萬幻豚入荷です🐖
萬幻豚は、富士宮の精肉店『さの萬』さんの独自ブランドで、黒豚の飼育名人を呼び寄せ拘って飼育した豚です。
飼料に通常よりも多くサツマイモを入れることによって、コストは掛かりますが、より良質な旨味とコクが生まれ、さらに飼育期間も通常よりも延ばすことでさらに良質な旨味になっていくそうです。
その味は...続きを読む
富士宮『風岡さんちのタケノコ』とバークシャー豚のつくね汁
2024年2月18日 1270 PV
いよいよタケノコシーズンの開幕です‼️
今シーズンが『風岡たけのこ園』のラストシーズン😢是非、ご賞味を☝️...続きを読む
静岡 セレ豚のバルクソーセージ
2023年10月4日 1891 PV
セレ豚は、『満州豚』と『LYB(ルイビ)豚 (ランドレース（L）とヨークシャー（Y）を交配し、バークシャー（B）の掛け合わせ)』の掛けて合わせです。軽い脂ながらしっかりした旨味が持ち味かと思います。もちろん臭みはありません。
それをアメリカ南部料理のバルクソーセージ。つまり腸詰めしていないソーセージ、にしてます。当店では、いつもは短角牛...続きを読む
高座豚の台湾家庭風塩煮
2020年10月7日 1293 PV
台湾の家庭では、豚とゴーヤを一緒に煮るようです。
向こうのゴーヤは苦味が薄いようで、今回は発酵させて苦味の薄くなったゴーヤを入れてお出しします😊...続きを読む
スペイン産 イベリコ豚骨付きロースの網焼き
2020年2月21日 2132 PV
イベリコ豚の骨付きベジョータロースの登場❗❗...続きを読む
高座豚ベーコンの豚汁仕立て
2019年12月7日 2477 PV
寒い時は豚汁、おいしーですよね～🍲
厚切りのベーコンがしっかり入った豚汁、と考えてもらえれば。
ちゃーんとおかずになるように仕立て上げます👍...続きを読む
