階段ノ上ノ食堂「米料理」特集
過去の米料理一覧
【テイクアウト】〆鯖・サバの棒寿司 10/31、11/1、2、3
2025年10月27日 14891 PV
(今回のサバは横須賀 下浦の真サバになります)
子供の頃はそんなに好きではなかったんですよ、
『〆サバ』って。
大人になると、『味覚』って変わるもんですよね。一説に依ると、子供の頃は味覚が敏感過ぎるので、その味の強烈さに拒否反応が出てしまうなんてことも言われています。
逆に、大人になると味覚が鈍感になるので、刺激を求めて、それ...続きを読む
静岡 天然とらふぐと坂越かきのお茶漬け風
2025年10月11日 267 PV
静岡〜愛知辺りでとらふぐご獲れていたらしいです。
なかなか天然ふぐをこの値段でお出しできませんので、この機会にぜひっ‼️
※味噌汁は付きません。...続きを読む
江戸前穴子と茄子のペンネパスタ
2025年9月28日 305 PV
江戸前の穴子はパスタにしても美味しいんです👍
穴子の味に負けないように全体的にコクのある味に仕上げました。
トマトソースでナッツを散らしています。
１人前に１尾以上(大小あるので)の穴子を使っております👍
※今日のパスタは『ペンネ』です✒️...続きを読む
三重 釜揚げ桜エビのハマグリ出汁茶漬け(冷)
2025年8月3日 470 PV
たっぷりのハマグリ出汁を使ってまして、ハマグリはタウリンが豊富に含まれる食材でして、タウリンは栄養ドリンクでもよく書かれている成分ですね。こんな天気ですから、あんまり食べられない時かもですね。なので、効率的に栄養も取れたら、美味しいし、一石二鳥ですね。貝ですけど〜。...続きを読む
千葉 地ハマグリの汁そうめん
2025年7月10日 506 PV
ハマグリの茹で汁で旨味たっぷり。
キンキンに冷やしてお出しします🧊...続きを読む
坂越かきの柚子バター醤油焼きそば
2025年2月6日 566 PV
いつもフライにしているあっさり味の濃い『坂越かき』をコクのバター醤油、さっぱりの柚子で仕上げました。...続きを読む
鶴岡 [天然]舞茸と 下関 甘鯛のお茶漬け仕立て
2024年10月18日 688 PV
お店の据え置きメニューには載せませんけど、
ご希望の方はお申し付けください。
舞茸と甘鯛の出汁がメチャ馬です🐎...続きを読む
岡山[天然]鰻茶漬け
2024年8月18日 845 PV
岡山の天然鰻を炭火で蒲焼きにします。
鰻丼にして、白だしを添えますので、そのままでも、混ぜてでも、お茶漬けにしてでも、『ひつまぶし』のようにお召し上がりください😊
※鰻増量は+800円です...続きを読む
青森 花モズクと玉子の[冷]雑炊
2024年6月15日 1097 PV
暑い日にも
『さらさら』『ずずずっ』
っといけるごはんにしてみました🍚
...続きを読む
