北海道《塩》桜マスとハチクの網焼き
2017年2月3日 4331 PV
鮭好きの方～‼️
必食ですよ‼️
いやいや、鮭好きでない方でも納得してもらえる品質です👍...続きを読む
階段ノ上ノ食堂「焼き物」特集
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過去の焼き物一覧
山陰 紅ズワイガニのトマト･クリームグラタン
2016年12月16日 1892 PV
カニをた～～っぷり使ったトマトパスタに
パルメザンの風味のクリームをかけてグラタンに🎵🎵
昼・夜、各限定５食になります❗...続きを読む
高座豚の豚バラソテー
2016年10月9日 2406 PV
良い豚肉の美味しさは脂の甘味にあります。
もちろん、この高座豚もご多分に漏れず。
ご多分と言うものの、本当に脂の美味しい豚肉は少ないものです。
豚バラ肉を一度蒸して、カットしたものをフライパンでソテーに。
寒さを乗りきるには、少しの『良質な脂』を摂るのもひとつの手です。
ただし、『良質な脂』ですよ☝...続きを読む
下関 のど黒(赤ムツ)の塩焼き
2016年9月9日 2442 PV
ぷっくり太ったノドグロです。
１尾丸ごと、しっかり身があります。
階段ノ上ノ食堂のノドグロ(赤ムツ)は、山口より直接送っていただいております。北陸から山陰にかけて獲れるノドグロ。
いや、太平洋側でも獲れるんですよ。ですが、今の時期、日本海側でよく獲れるんですよ。特に石川や福井が有名だったりしますが、正直大差はありません。もちろん...続きを読む
