色んな牡蠣のお料理コース(1月17日)

コース詳細

今シーズンは、広島をはじめとした瀬戸内では、
多くの牡蠣が死滅してしまう被害が出ました。
当店で扱う『坂越かき』の赤穂でも、多く被害が出ているそうです。今シーズンは扱えないんじゃないか、と思いましたが、業者の尽力もあり例年と変わらず送っていただいています。
例年に比べて大きくなるのが遅いですが、味は変わらず抜群です。
火を入れる牡蠣は『坂越かき』ですが、生牡蠣は長崎の諌早湾の『小長井牡蠣』を使っています。有明海の中にある諌早湾も水が綺麗で山からの栄養も溜まり、極上の牡蠣ができる環境があります。
『小長井牡蠣』は牡蠣のコンテストで全国１に輝いたこともある美味しい牡蠣です。
そして、今シーズンは『坂越かき』が使えないんじゃないかと思っていたので、色んな牡蠣を探していて、そこで面白そうな、食べてみたいなと思う牡蠣がいくつかありました。
それを皆さんと共に楽しんでみたいと思い、今回のコースを企画しました。
生牡蠣の食べ比べ、色んな調理法での牡蠣料理を楽しんでいただきたいと思います。
もちろん、牡蠣フライも食べていただきます😊
牡蠣は
【赤穂 坂越】
【長崎 小長井】
【三重 渡利牡蠣】
【京都 久美浜産】
【北海道 サロマ湖産】
の使用を予定しています🦪

基本は２名のご利用で、お願いしています。

お一人様１杯以上のお飲物のご注文をお願い致します。