【17日夜】真夏のDX定食

コース詳細

今回のDX定食は、メインメニューは【高座豚のとんかつ】です。
高座豚は、かつては鹿児島の六白黒豚と並ぶ銘柄豚でしたが、飼育の難しさから、今や幻とも言われる豚です。
藤沢にあるお肉屋さんと飼育農家さんが組んで細々と飼育している希少な豚さんです。同じ名前で大手百貨店でも売られていますが、実は別物です。こちらの方が昔の高座豚により近いと言われています。
特徴は脂の甘さ。豚の美味しさは、脂の甘さが大部分を占めます。そして、その甘さを活かすのは、【とんかつ】だったりするんです。なので、豚の、高座豚の美味しさを楽しんで貰うために、とんかつをメインに致します。

そして、
宍道湖の天然鰻を仕入れられましたので、こちらもメニューに。
今回は【白焼き】で。２名で１尾になります。
１人分は鰻重の鰻の半分くらいになります。
追加の料金で【白焼き】➔１名１尾で締めのご飯を【鰻重】にすることもできます(＋1500円。グループ毎のオーダー)。

また、【とんかつ】を【短角牛の網焼き】に変更も可能です(＋1000円)。

追加･変更は備考欄にご記入ください。
その他お料理も普段の定食では出せない食材、お料理を提供させていただきます。
是非ご利用ください。
※ご利用は２名様からになります。
　１杯/人以上のお飲物のご注文をお願い致します。