山口 真河豚と岩手 ムール貝のサルスエラ

スペイン風ブイヤベース

魚介・トマトで取った出汁にサフランで、味付けした黄金色のスープ。
それが『サルスエラ』！！

サフランは、パエリアのお米の黄色を出すスパイスです🎵
花の雌しべで、少しでも、すごくきれいな黄色が出ます。なんとも言えないあの香り、体を温める効果のあるサフランはこんな寒いの日には調度良いですね🎵

スープ仕立てですが、しっかり具が入っているので、おかずにどうぞ🎶