川俣シャモの味噌漬け焼き

地鶏は固い❗

そうかもしれません。
でも、それは本来の鶏の肉質なんです。
牛肉で言うならば、階段ノ上ノ食堂でも扱っている短角牛もまた同じです。
これは放牧により、よく運動するため筋繊維がしっかりした脂の少ない肉質になるためなんです。

今日の献立、川俣シャモはしっかりした弾力のある食感とジューシーな味わい、噛めば噛むほど口の中に広がる深い甘みが広がります。
本日はこの川俣シャモを味噌漬け焼きで楽しんで頂きます！
ジューシーな川俣シャモと味噌の風味と、毎日丁寧に炊きあげている美味しい白米をめしあがれっ！