小田原 平目と江戸前 煮ダコ・イクラのちらし丼

いやー、平目が良いですね～✌
もう、見た目でわかるのです。身が透明感のある飴色なんです。
かつて、寿司屋時代の師匠には、

『白身のポイントは透明感だっ！！』

と教えられたことが、ありました。
あれから～10年が～🎵
過ぎましたが、魚を見るポイントは、透明感だけではなく、いろいろなところも有ることを学びました。
ですが、その透明感もポイントであるのは、間違いないのですっ！(ｷﾘｯ)
その点から言うと、

この平目、間違いないっす❗

で、その寿司屋の師匠の仕業を盗み、習得した。
『タコの桜煮』
お寿司に合うように、柔らかく煮てあります。
このタコの食感は、始めての方には、少々、ビックリされるのでは？(*^-^*)

そして、美味しさにビックリさせたいものですo(^o^)o