高座豚の煮豚炙り

2,113pv 最終更新日 2017年3月9日

煮豚と名付けていますが、
汁に浸したまま蒸して火を入れています。
鴨の料理でその様な調理法があるのを、
高座豚のモモの塊肉でやりました。
それをスライスして炙り、煮汁を餡にして敷きます。
ご飯がススムことでしょう🎵

今日の献立 3月18日 (火曜日)

本日は臨時休業日です。

階段ノ上ノ食堂は
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