小田原 地イワシの白梅煮

ぷっくり太った鰯を小田原の特上梅干しを使って、梅干しの塩分でお醤油を使わずに炊きあげました。少し甘酸っぱい味つけが脂のりを中和して、文字通り良い『塩梅』になっています。

写真のイワシよりも、もっとぷっくり太ったのが２尾づけです。