階段ノ上ノ食堂

小田原 平目と江戸前 煮ダコ・イクラのちらし丼

1,022pv 最終更新日 
小田原 平目と江戸前 煮ダコ・イクラのちらし丼

いやー、平目が良いですね~✌
もう、見た目でわかるのです。身が透明感のある飴色なんです。
かつて、寿司屋時代の師匠には、

『白身のポイントは透明感だっ!!』

と教えられたことが、ありました。
あれから~10年が~🎵
過ぎましたが、魚を見るポイントは、透明感だけではなく、いろいろなところも有ることを学びました。
ですが、その透明感もポイントであるのは、間違いないのですっ!(キリッ)
その点から言うと、

この平目、間違いないっす❗

で、その寿司屋の師匠の仕業を盗み、習得した。
『タコの桜煮』
お寿司に合うように、柔らかく煮てあります。
このタコの食感は、始めての方には、少々、ビックリされるのでは?(*^-^*)

そして、美味しさにビックリさせたいものですo(^o^)o

今日の献立 11月26日 (土曜日)

最新情報と時差がある場合がございますのでご了承ください。
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日替わり特別メニュー

しらす 入荷有り
さくらえび 入荷有り
炊き込みごはん ありマス
デザート ありマス

階段ノ上ノ食堂は
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  • 階段ノ上ノ食堂
  • 東京都武蔵野市吉祥寺南町1丁目2-7 2F
  • 11:30~14:30(LO 14:00)
  • 18:00~21:00(LO 20:30)
  • 定休日( 木曜日
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