階段ノ上ノ食堂

小田原、社外研修に行って参りました。

1,914pv 最終更新日 
小田原、社外研修に行って参りました。

GW前に、臨時でお休みを戴きまして、
小田原に社外研修に行って参りましたー。

ざっくり言うと、

小田原港の目の前の絶品のレストランで、魚の料理について、深く深く勉強させて戴きまして🍴🍷💓
もちろん、料理だけでなく、レストラン、『飲食店とはなんぞや』なんて個人講義も受けてきまして🎵🎵
色々、為になるお話を戴きました🎵

そして、翌朝、定番の小田原港の視察。
前情報では、ここ数日はブリの山🌋
何千本も入ってしまい、他の種類は少ないとのことでした。
しかし、昨日は、ブリもそれほど入っておらず、アジやらカマスやら、麦イカ、真鯛や伊勢海老。
そして、地の金目船も入っておりましたー❗
その中でも目を惹いたのは……

鰆サワラ❗❗
その大きさ、10,5kg。
なかなか無いですよね。

現在の相模湾の状況をしかと視察してきました🎵🐟🐟

そして、その後は、これまた定番になっている
小田原の農産物直売所の

朝どれファーミ🎵🎵🎵

小田原近郊の農家さんのお野菜がたーくさん集まる直売所へ💨💨💨

今回の狙いは

湘南ゴールド🍊❗❗

湘南ゴールドは
ゴールデンオレンジ×今村温州の掛け合わせの
神奈川県の独自品種
爽やかな甘味と酸味、そして、香りのとっても良いバランスの期間限定の柑橘です。

これを食べるのも勿論、近いうちにドレッシングとして、貴女の前に現れることと思います。

それとかー

小田原名産の梅干し😲

色々なメーカーありますが、
これがメチャ旨❗❗
『ごはんに“ちょいと”プラス』にプラスしちゃおうかしら??

などなど、実りある研修を行いました。

Relax
あ~んど
Charge

で、ゴールデンウィークもぶっ飛ばして行きますよーっ❗❗

今日の献立 10月3日 (月曜日)

最新情報と時差がある場合がございますのでご了承ください。
1,131pv


956pv

北海道 💮時鮭塩焼き

1,635pv


153pv

小田原 鱧(ハモ)の揚げ出汁

日替わり特別メニュー

しらす 入荷有り
さくらえび 入荷有り
炊き込みごはん ありマス
デザート ありマス

階段ノ上ノ食堂は
「ちゃんと」したごはんを「ちゃんと」食べたい
一食を大切にする、あなたの為のごはん屋さんです

食へのこだわり

店舗情報

  • 階段ノ上ノ食堂
  • 東京都武蔵野市吉祥寺南町1丁目2-7 2F
  • 11:30~14:30(LO 14:00)
  • 18:00~21:00(LO 20:30)
  • 定休日( 木曜日
  • 全席禁煙
  • ご予約について
  • 採用情報

アクセス

Facebook Twitter