階段ノ上ノ食堂

静岡 セレ豚のバルクソーセージ

1,394pv 最終更新日 
静岡 セレ豚のバルクソーセージ

セレ豚は、『満州豚』と『LYB(ルイビ)豚 (ランドレース(L)とヨークシャー(Y)を交配し、バークシャー(B)の掛け合わせ)』の掛けて合わせです。軽い脂ながらしっかりした旨味が持ち味かと思います。もちろん臭みはありません。
それをアメリカ南部料理のバルクソーセージ。つまり腸詰めしていないソーセージ、にしてます。当店では、いつもは短角牛で作っていましたが、本来はソーセージですから豚肉で作るもの。Mドナルドのソーセージマフィンのソーセージは、いわば『バルクソーセージ』です。アメリカ南部では定番の料理、らしいです。やっぱりこういう物もちゃんとした食材で作ると、快も身体にも負担にならずに満足できる料理になりますね。

今日の献立 6月18日 (火曜日)

本日は臨時休業日です。

階段ノ上ノ食堂は
「ちゃんと」したごはんを「ちゃんと」食べたい
一食を大切にする、あなたの為のごはん屋さんです

食へのこだわり

店舗情報

  • 階段ノ上ノ食堂
  • 東京都武蔵野市吉祥寺南町1丁目2-7 2F
  • 11:30~14:30(LO 14:00)
  • 18:00~21:00(LO 20:30)
  • 定休日( 木曜日
  • 全席禁煙
  • ご予約について
  • 採用情報

アクセス

Facebook Twitter