階段ノ上ノ食堂

川俣シャモのアロス コン ポージョ(ペルー風鶏炊き込みご飯)

2,479pv 最終更新日 
川俣シャモのアロス コン ポージョ(ペルー風鶏炊き込みご飯)

まずは、注文するのにハードルが少し高いかもしれません、コレを。

味は?

何が入ってるの?

辛いの?

なーんて思われて。

味付けは、鶏(川俣シャモを使ってます❗)とビール(本来はチチャというペルーのお酒)、そしてたーっぷりのコリアンダー。そうっ、パクチーです。

現在のパクチーブームに乗ったわけではなく(たぶん)、南米はペルーで日常的に食べられている炊き込みご飯なんです❗

パクチーをペースト状にして、炊き込むんです❗

炊き込むと、パクチーの風味は活きてますが青臭さが押さえられて、食べやすい味になるんです。

元々はパクチー苦手なワタクシも大好物です🎵

今回は、ペルーの黄色い唐辛子のペースト『アヒ アマリージョ』を効かせたすこーし辛味のあるフレッシュな味に仕立てました。

さ、一歩先行くパクチー料理をお試しあれっ❗

今日の献立 10月13日 (日曜日)

最新情報と時差がある場合がございますのでご了承ください。
5pv


3,162pv


1,825pv


1,230pv

短角牛トリッパのペルー風香草煮込み

日替わり特別メニュー

しらす 入荷有り
さくらえび 入荷有り
炊き込みごはん ありマス
デザート ありマス

階段ノ上ノ食堂は
「ちゃんと」したごはんを「ちゃんと」食べたい
一食を大切にする、あなたの為のごはん屋さんです

食へのこだわり

店舗情報

  • 階段ノ上ノ食堂
  • 東京都武蔵野市吉祥寺南町1丁目2-7 2F
  • 11:30~14:30(LO 14:00)
  • 18:00~21:00(LO 20:30)
  • 定休日( 木曜日
  • 全席禁煙
  • ご予約について
  • 採用情報

アクセス

Facebook Twitter