長崎 小長井 殻牡蠣

長崎 小長井 殻牡蠣

最終更新日     330 pv

長崎県は小長井。

有明の牡蠣です。

地の牡蠣の稚貝を元に浅瀬に撒いて育てるらしい

それが栄養分を取り組む仕掛け

この味わいは

はじめはさっぱり
次に甘味がきて、
そのあとに独特なかほり
どう表現したらかな?

良い出汁昆布を乾燥したまんまで口に含んだ感じかな。

濃厚なのにあっさり。

個数限定ですので、品切れの際はご勘弁を。

5月24日 今日の献立

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川奈 [特]黒ムツの煮付け

高座豚の《特》厚切りベーコンソテー&エッグ

階段ノ上ノ食堂は
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食へのこだわり »

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階段ノ上ノ食堂
東京都武蔵野市吉祥寺南町1丁目2-7 2F(地図)
11:30~14:00(LO)
18:00~21:00(LO)
水曜定休
全席禁煙
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