長崎 小長井 殻牡蠣

長崎 小長井 殻牡蠣

最終更新日     399 pv

長崎県は小長井。

有明の牡蠣です。

地の牡蠣の稚貝を元に浅瀬に撒いて育てるらしい

それが栄養分を取り組む仕掛け

この味わいは

はじめはさっぱり
次に甘味がきて、
そのあとに独特なかほり
どう表現したらかな?

良い出汁昆布を乾燥したまんまで口に含んだ感じかな。

濃厚なのにあっさり。

個数限定ですので、品切れの際はご勘弁を。

7月17日 今日の献立

最新情報と時差がある場合がございますのでご了承ください。

境港 本マグロの鉄火丼

小田原 サワラの煮付け

階段ノ上ノ食堂は
「ちゃんと」したごはんを「ちゃんと」食べたい
一食を大切にする、あなたの為のごはん屋さんです

食へのこだわり »

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階段ノ上ノ食堂
東京都武蔵野市吉祥寺南町1丁目2-7 2F(地図)
11:30~14:00(LO)
18:00~21:00(LO)
水曜定休
全席禁煙
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