川俣シャモのアロス コン ポージョ(ペルー風鶏炊き込みご飯)

川俣シャモのアロス コン ポージョ(ペルー風鶏炊き込みご飯)

最終更新日     880 pv

まずは、注文するのにハードルが少し高いかもしれません、コレを。

味は?

何が入ってるの?

辛いの?

なーんて思われて。

味付けは、鶏(川俣シャモを使ってます❗)とビール(本来はチチャというペルーのお酒)、そしてたーっぷりのコリアンダー。そうっ、パクチーです。

現在のパクチーブームに乗ったわけではなく(たぶん)、南米はペルーで日常的に食べられている炊き込みご飯なんです❗

パクチーをペースト状にして、炊き込むんです❗

炊き込むと、パクチーの風味は活きてますが青臭さが押さえられて、食べやすい味になるんです。

元々はパクチー苦手なワタクシも大好物です🎵

今回は、ペルーの黄色い唐辛子のペースト『アヒ アマリージョ』を効かせたすこーし辛味のあるフレッシュな味に仕立てました。

さ、一歩先行くパクチー料理をお試しあれっ❗

2020年01月22日

本日は休業日です
21日(昼・夜)・22日(定休日)・23日(昼)は臨時休業となります

24日(夜)から通常営業です。
美味しい献立をご用意してお待ちしております。
お楽しみに!

階段ノ上ノ食堂店主

階段ノ上ノ食堂は
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一食を大切にする、あなたの為のごはん屋さんです

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東京都武蔵野市吉祥寺南町1丁目2-7 2F(地図)
11:30~14:00(LO)
18:00~21:00(LO)
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