階段ノ上ノ食堂「魚介類」特集
過去の魚介類一覧
小田原 地イワシの白梅煮
2016年6月10日 1781 PV
ぷっくり太った鰯を小田原の特上梅干しを使って、梅干しの塩分でお醤油を使わずに炊きあげました。少し甘酸っぱい味つけが脂のりを中和して、文字通り良い『塩梅』になっています。
写真のイワシよりも、もっとぷっくり太ったのが２尾づけです。...続きを読む
特撰❗❗❗海鮮ちらし丼
2016年6月5日 2525 PV
今日のちらし丼は
三重のキハダマグロ❗❗❗
小田原の鯵・カマス❗🐟❗🐟❗
江戸前穴子💓
千葉のバカ貝(*^▽^*)
になりまーす(*^▽^*)🎵🎵
※写真はイメージです...続きを読む
北海道 【極上】 時鮭とズッキーニのフライ盛合せ
2016年6月5日 1363 PV
今年は、
北海道白糠町の定置網の漁師さんより直送していただきましたー。極上の時鮭をどうぞ❗...続きを読む
イカスミトマトジンジャーライス
2016年5月31日 1559 PV
イカスミご飯にトマトソースを🎵
では、なぜジンジャーライスか？
それは食べて確かめてみてくださいませ(*￣∇￣)ノ
ちなみに、ショウガを炊き込んだご飯じゃありませんよー(*￣∇￣*)...続きを読む
江戸前アナゴの山椒ごはん温玉のせ
2016年5月28日 5703 PV
旬に入りましたっ‼️
お寿司屋さんで食べる、あの『ふんわり穴子』
それを丼ぶりで頬張りたい❗
そんな想いで作りました。ウィンドファミリー農場さんの平飼いたまごの温玉で、まろやかさ旨味が更にアッ〜プっ👍
ごはんは(粒)山椒の入った酢飯です...続きを読む
小田原の根付き黄アジと山口のハタのフライ盛合せ
2016年5月24日 1837 PV
なんとも贅沢なフライ盛合せです🎵🎵
『ハタ』はハタハタじゃありませんよ！
『マハタ』
ですから～(*￣∇￣)ノ...続きを読む
《特上》本マグロ(三重)とマアジ・ヒラマサ(小田原)・北海道ウニの特撰海鮮ちらし丼ちらし丼
2016年5月15日 1536 PV
めったに仕入れられないような、素晴らしい本マグロ(背)を仕入れました～(*^▽^)/★*☆♪
ぜひ！...続きを読む
