江戸前アナゴの山椒ごはん温玉のせ
2016年5月28日 5789 PV
旬に入りましたっ‼️
お寿司屋さんで食べる、あの『ふんわり穴子』
それを丼ぶりで頬張りたい❗
そんな想いで作りました。ウィンドファミリー農場さんの平飼いたまごの温玉で、まろやかさ旨味が更にアッ〜プっ👍
ごはんは(粒)山椒の入った酢飯です...続きを読む
階段ノ上ノ食堂「米料理」特集
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過去の米料理一覧
真竹とハマグリ･麦イカのパエリア
2016年5月16日 1701 PV
静岡 富士宮の真竹と
千葉の小さいハマグリ
小田原の麦イカ
の入ったちゃんとサフランを使ったpaellaですよー...続きを読む
『鯛ごはん』と『タケノコスープ』
2016年4月12日 1640 PV
鯛ごはん
と
タケノコスープ
のセットなんです。
何故にセットか？
良いんです。掛けちゃってください。
最初は別々に食べて、半分くらいかな～。
残り半分くらいになったら、スープをごはんに掛けちゃってください。
スープに胡麻油を少し効かせていますから、韓国のクッパみたいな味に～🎵🎵
ひとつのメニューで２...続きを読む
富士宮の極上タケノコと桜エビの炒めご飯
2016年4月1日 1841 PV
濃厚な海老のスープと
濃厚なタケノコの出汁で炊きあげた
タケノコご飯ですっ❗❗
これを、バターで炒めちゃうんです。
もちろん、脂っぽくベタベタなんかには、しませんから～🎵
これが春の味です🌸🌸🌸...続きを読む
極上タケノコと北海道ウニの炒めご飯
2016年3月20日 1530 PV
ウニとタケノコ～？
合うんです🎵
たまにはこんな贅沢な組み合わせも良いじゃないですか(*^-^*)
だって一年でこの時期だけのタケノコですから🎵...続きを読む
天然ホタテの入った鯛めし炒飯
2016年2月2日 2003 PV
鯛のエキスがたーっぷり🎵
先日の大きな大きな真鯛のアラから取った出汁を使っての～………
鯛めしっ❗
ほぐし身もたーっぷりなので、骨からせっせっと外して食べるという手間もございません。
さらに、天然ホタテが入っていますので、鯛の旨味成分イノシン酸と貝の旨味成分コハク酸が相まみえ、旨味の相乗効果により旨味倍増っ！！
そして、それ...続きを読む
スルメイカと高菜のピリ辛オリーブ炒め
2016年1月29日 1880 PV
イタリアのカラブリア地方では、味の強い葉物野菜を辛くオリーブオイルで炒め物にするそうです。
それをイメージしました。
小田原でとれたスルメイカと風の丘ファームの有機高菜。
それをオリーブオイルで炒め、ブラックオリーブの実も入れてみちゃいました🎵
寒い日には、ちょっと辛めの炒め物も
イイ🎵(*^O^*)...続きを読む
