北海道 いわしの塩焼き
2016年1月15日 2648 PV
本日は北海道の捕れた脂がたーーっぷり乗ったイワシをシンプルに焼魚に！
上質な脂溢れるいわしに、大根おろしを載せたらもう……。...続きを読む
階段ノ上ノ食堂「焼き物」特集
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過去の焼き物一覧
アメリカ南部風ビーフバルクソーセージバーグ
2015年12月29日 11354 PV
捏ねないハンバーグ
『バルクソーセージ』とはもともとはアメリカのソーセージが元になったもの。
よく朝食に出てくる平らなソーセージやピザにゴロゴロ乗っているソーセージですね。
捏ねない肉々しいハンバーグ
あの味を再現してしまうとアメリカンなソーセージになってしまうので、今回も皆さんご存知『短角牛』の挽き肉を使い、肉は捏ねずに荒々...続きを読む
いわいずみ短角牛の網焼き
2015年12月22日 23372 PV
希少な上質和牛
岩手県岩泉町で放牧されるいわいずみ短角牛は、日本にいる和牛全体の1%にも満たない希少な短角種。
年間に流通するいわいずみ短角牛の数はたったの200頭の希少な牛肉なのです。
赤身本来の味が楽しめる「いわいずみ短角牛」
旨味を閉じ込め網焼きで
脂肪分の多い霜降り肉とは対照的な、とびきり美味い上質赤身肉です。
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