階段ノ上ノ食堂「炒め物」特集
過去の炒め物一覧
極上タケノコと高座豚ベーコンのカルボナーラ風炒め
2016年5月8日 1310 PV
最高のタケノコと一流のベーコンを炒めて～
温玉🎵パルメザン🎵黒胡椒🎵
で、
はいっ！カルボナ～ラ(炭焼き職人風)です🎵
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高座豚のロモサルタード タケノコ入り
2016年4月11日 1497 PV
小栗旬さんも食べた(笑)あのロモサルタードに、
風岡さんのタケノコを入れました💪
豚とタケノコの相性はバッチリです👍
小栗さんと風岡さんは仲良しになれるかな？(笑)...続きを読む
高座豚と富士宮の極上タケノコのゴロゴロ炒め
2016年3月8日 2263 PV
タケノコと言えば、
タケノコご飯
若竹煮
木の芽和え
なんかが代表的な料理でしょうね。
美味しいですよね～🎵
だけど、ワタクシが押したいのは、
豚肉とタケノコのコンビネーション💓
タケノコには動物性の油脂が合うと思います。
イタリアンのお店に行くと、タケノコに生ハムをのせて～🎵...続きを読む
牛肉とタケノコの南米家庭風炒め
2016年1月14日 4118 PV
南米ペルーで愛される国民食ロモ・サルタード
生魚を使ったセビチェで有名な国南米ペルー。この国で日常的に食べられる国民食「ロモ・サルタード」は主におかずとして食べられています。
このロモ・サルタードとは、
ロモ（Lomo）は牛ロース肉
サルタード（saltado）は『飛ぶ』の現在完了形
『飛んでるお肉』
という意...続きを読む
放牧豚の豚トロと芽キャベツ・ポテト辛炒め
2015年12月30日 2154 PV
放牧豚の豚トロっ！
今回は放牧豚の豚トロと、これから旬の風の丘ファームの『芽キャベツ』とジャガイモの千切りとペルーの唐辛子ペースト『アヒ・パンカ』を使って炒めちゃいます❗放牧豚はもちろん皆さんご存知『ぶぅふぅうぅ農園』で育てられた臭みが無い旨味たっぷりの放牧豚の豚トロ！
辛さを控えた最高の唐辛子『アヒ・パンカ』
ペルーの代表的な唐辛...続きを読む
短角牛のロモ・サルタード
2015年12月12日 5041 PV
ロモ サルタードはペルー風の肉じゃが炒め
特に強いスパイス味ではなく、お醤油とお酢を使った炒め物です。ペルーではいろいろな人種の人が生活し、料理もそれに合わせて多様で、更にそれを混ぜ合わせ新しい料理、文化を生み出しています。
ロモサルタードもその一つ。中華料理にインスパイアされてできていると言われています。ですが、今やロモサル...続きを読む
