階段ノ上ノ食堂「魚介類」特集
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過去の魚介類一覧
小田原 カンパチ大根煮
2022年11月25日 1010 PV
小田原の地の天然カンパチです。
脂ノリの良い腹・カマの部分を『ぶり大根』のように煮ました。
ふーん、と思うかもしれませんが、市場では、鰤よりも天然カンパチの方がはるかに高く取り引きされています。それはなぜか?食べていただければわかってもらえるかと😊...続きを読む
小田原 エボダイのフライ
2022年11月1日 732 PV
干物でお馴染みのエボダイをフライで。
旨味のある白身がフライもピッタリです。...続きを読む
愛知 豊浜 イワシのフライ
2022年10月18日 696 PV
いわし類が美味しいので評判の豊浜のマイワシでフライを作りまーす。
中羽サイズで1人前3尾付いちゃいます🐟🐟🐟...続きを読む