階段ノ上ノ食堂「魚介類」特集
過去の魚介類一覧
《特撰》海鮮ちらし丼❗❗
2016年3月20日 1659 PV
今日は、ふ
焼津の天然真鯛❗
真鶴の地鰆❗❗
真鶴の地メジマグロ❗❗❗
小田原のブリ❗❗❗❗
の海鮮ちらし丼です🎵🌸🎵🌸😋...続きを読む
極上タケノコと北海道ウニの炒めご飯
2016年3月20日 1815 PV
ウニとタケノコ～？
合うんです🎵
たまにはこんな贅沢な組み合わせも良いじゃないですか(*^-^*)
だって一年でこの時期だけのタケノコですから🎵...続きを読む
“旬”天然真鯛と桜マス･ブリのちらし丼
2016年3月19日 2276 PV
今日は、
焼津の真鯛❗
北海道の桜マス❗❗
小田原のブリ❗❗❗
の海鮮ちらし丼です🎵...続きを読む
坂越カキフライと菜の花の卵とじ
2016年3月18日 1865 PV
正直、言います。
昨日は、カキフライ、用意しすぎました(￣▽￣;)
なので、カキの美味しいうちに、揚げてしまい、それを今日は、菜の花と卵とじに🎵
気温とともに春を感じられる一皿ですね🎵🌸...続きを読む
“旬”天然真鯛と鰆の柚子塩ちらし丼
2016年3月16日 2511 PV
焼津より活け締め神経抜きの天然真鯛が大漁入荷です❗
やはり、鯛の旬は桜の頃………
手前っ❗❗
卵、白子が大きくなる手前の今❗❗
焼津の小川(こがわ)港の定置網より、天然真鯛がバッチリ入荷です＼(^o^)／
そして、真鶴の定置網からは、超極上の鰆が入荷しております🎵🎵🎵
鰆のお刺身も東京では珍しいですが、...続きを読む
小田原 真鯛と寒ブリ･本メジマグロ･ホッキ貝の海鮮ちらし丼❗❗
2016年3月12日 2286 PV
小田原の活け締め神経抜きの真鯛(1.75kg )の入荷です❗
『桜ダイ』なんて言われることが多いですが、間違いなく、今の方が………
ウマイっ❗❗
っす🎵桜の頃は、卵に栄養(=旨味)が持っていかれてしまってますから。
さ、ホントの鯛の旬を召し上がれ🎵...続きを読む
小田原 寒ブリと海老芋の煮物
2016年3月12日 2267 PV
実は、春の小田原はブリのシーズンなんです。
ですが、小田原の春のブリは卵を持ち始め、脂が抜けてきたブリが多いので・す・が……
脂、バッチリ😃✌です～🎵
小田原の朝どれ地魚を手に入れられる『階段ノ上ノ食堂』だからこその鮮度❗❗
だからこその２日置いての熟成をさせての、煮ちゃいました(ﾃﾍ)
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