階段ノ上ノ食堂「魚介類」特集
過去の魚介類一覧
本メジマグロとコハダ、大車エビ、赤貝、ホッキ貝の海鮮ちらし丼
2016年3月5日 1674 PV
今日は、バラエティいにとんだ富んだ内容です❗
目玉は……
大車エビ❗❗
なかなかこのサイズの車エビは、お寿司屋さんも天婦羅屋さんも使っているのは、ごくごく一部のお店だけですよ🎵
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金目鯛･黒鯛･赤サバ･コハダの海鮮ちらし丼
2016年3月3日 1395 PV
本日は、
三崎の金目鯛！
大磯の黒鯛！
焼津の赤サバ(ハチビキ)！
有明のコハダ！
の四色丼です🎵...続きを読む
金目鯛❗黒鯛❗寒ブリ❗の三色ちらし丼
2016年3月1日 2087 PV
本日は、
三崎の金目鯛！
大磯の黒鯛！
真鶴の寒ブリ！
のお魚だけですが、ちょーオススメですっ❗❗
金目はこのところ、ずーっと高値安定でしたので、やっと使えます。
この機会にぜしっ(*^O^*)...続きを読む
【特】寒ブリ･真カジキ･ムロアジタタキの海鮮丼
2016年2月26日 1658 PV
仙崎のムロアジが、たくさん入りましたので、タタキをたくさん盛り込んじゃいます～🎵🎵(*^O^*)
いや、ブリだって負けでせんぞ❗
良い具合に熟成してきてますからね💓
いやいや、真カジキだって～………(*￣∇￣)ノ...続きを読む
【特】寒ブリ･真カジキ･赤貝･小柱･ウニの海鮮丼
2016年2月24日 1993 PV
相模湾の【特上】寒ブリの入荷です🎵🎵
真鶴の活け締めブリは、鮮度抜群でした🎵🎵
でした？
ハイ、『でした』です。
ブリというと、10kgUPの物のことを言います。それ以下の物はワラサ。
ブリは、出世魚
ブリ＞ワラサ＞イナダ＞ワカシ
となります(関東)
関西では、ハマチとかー、メジロ、ツバスな...続きを読む
北海道 桜マスのオーブン焼き
2016年2月24日 1798 PV
北海道の桜マスの再入荷です🎵
前回のソテーも好評でしたが、今回はまた、変えて。
オーブン焼きです🎵
但し、
ただオーブンに入れて、
『ハイっ、出来上がり🎵』
では、能がない？いや、それも美味しいですが、『より』美味しくできるように、考えました🎵
ムニエルのように表面は、パリッと🎵
そして、そ...続きを読む
江戸前穴子ごはん ホワイトアスパラと温玉のせ
2016年2月20日 1695 PV
江戸前穴子を大漁入荷です🎵
そして、旬の走り、ホワイトアスパラも入荷です🎵
皆さん、ホワイトアスパラ、好きだよね～❓❗
フランス料理、イタリア料理屋さんでいただくことの多いホワイトアスパラ。
卵と合わせるのが定番。
それに倣い、卵と合わせます。
穴子も卵と合わせます。
結果……
穴子と、ホワ...続きを読む
