“旬”天然真鯛と桜マス･ブリのちらし丼
2016年3月19日 1891 PV
今日は、
焼津の真鯛❗
北海道の桜マス❗❗
小田原のブリ❗❗❗
の海鮮ちらし丼です🎵...続きを読む
階段ノ上ノ食堂「魚介類」特集
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過去の魚介類一覧
坂越カキフライと菜の花の卵とじ
2016年3月18日 1522 PV
正直、言います。
昨日は、カキフライ、用意しすぎました(￣▽￣;)
なので、カキの美味しいうちに、揚げてしまい、それを今日は、菜の花と卵とじに🎵
気温とともに春を感じられる一皿ですね🎵🌸...続きを読む
“旬”天然真鯛と鰆の柚子塩ちらし丼
2016年3月16日 2027 PV
焼津より活け締め神経抜きの天然真鯛が大漁入荷です❗
やはり、鯛の旬は桜の頃………
手前っ❗❗
卵、白子が大きくなる手前の今❗❗
焼津の小川(こがわ)港の定置網より、天然真鯛がバッチリ入荷です＼(^o^)／
そして、真鶴の定置網からは、超極上の鰆が入荷しております🎵🎵🎵
鰆のお刺身も東京では珍しいですが、...続きを読む
小田原 真鯛と寒ブリ･本メジマグロ･ホッキ貝の海鮮ちらし丼❗❗
2016年3月12日 1731 PV
小田原の活け締め神経抜きの真鯛(1.75kg )の入荷です❗
『桜ダイ』なんて言われることが多いですが、間違いなく、今の方が………
ウマイっ❗❗
っす🎵桜の頃は、卵に栄養(=旨味)が持っていかれてしまってますから。
さ、ホントの鯛の旬を召し上がれ🎵...続きを読む
小田原 寒ブリと海老芋の煮物
2016年3月12日 1903 PV
実は、春の小田原はブリのシーズンなんです。
ですが、小田原の春のブリは卵を持ち始め、脂が抜けてきたブリが多いので・す・が……
脂、バッチリ😃✌です～🎵
小田原の朝どれ地魚を手に入れられる『階段ノ上ノ食堂』だからこその鮮度❗❗
だからこその２日置いての熟成をさせての、煮ちゃいました(ﾃﾍ)
...続きを読む
(特)坂越カキと車エビのフライ盛合せ
2016年3月8日 1546 PV
さぁ❗
牡蠣フライもシーズン追い込みになりますっ❗❗
ってことで(？)、
今日は、車エビとのフライ盛合せ🎵
これをこの値段で食べられるお店、誰か教えてくださーいっっ💦💦...続きを読む
(特)坂越カキとサヨリのフライ盛合せ
2016年3月6日 1779 PV
いよいよ終盤❗
今日はサヨリとの盛り合わせで。
まだ、未体験の方は、お早めにっっ❗❗...続きを読む
(特)マハタ･炙りサワラ･コハダ･ボタン海老の海鮮ちらし丼
2016年3月6日 1713 PV
ちょー高級魚のマハタが入ります❗
真羽太は小田原の活け締め神経抜き❗❗
と仙崎のサワラの炙り❗
有明のコハダ❗
北海道のボタン海老❗
です🎵🎵🎵(*^O^*)...続きを読む
