下関 【天然】トラフグの揚げ出し
2022年9月25日 1038 PV
約3kgの大きさの河豚はふぐ専門店だったり、高級料亭･割烹さんなんかが使う大きさ。定食屋さんなら、まず使わない大きさ。
河豚の本当の美味しさを知ることのできる、そんな河豚です🐡...続きを読む
階段ノ上ノ食堂「汁物」特集
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過去の汁物一覧
小田原 スズキの焼き出汁 浅蜊出汁
2022年7月1日 306 PV
[揚げ出し]のように、スズキを焼いて、浅蜊の汁に浸します。スズキと浅蜊の出汁が相まって、旨味た～っぷりですが、あっさりイケます🤟...続きを読む
伊豆 本山葵･シラス･アサリ･トマトの(冷)茶漬け
2021年7月19日 1324 PV
山葵好きには『堪らない』ように、たっぷりの山葵で冷たく･爽やかに✨
食欲無い時でも、まるで飲み物かのさらさらイケます...続きを読む
短角牛の牛タンとキノコのスープ
2021年1月17日 1004 PV
キノコは静岡の『長谷川農産』さんの💮マッシュルーム
と秋田の原木椎茸
とちょこっと松茸も入ってます。
牛タンもコロコロした形でも柔らかな食感です。
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須崎 メカジキと原木ナメコのネギマ汁
2020年11月25日 1162 PV
ネギマ汁に風の丘ファームの原木ナメコ。
ナメコの『トロっと』がより温かさを与えてくれます。
メカジキのトロの部分をたっぷり入れて具だくさんな汁にしております😊
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焼津 伊勢海老と北海道 時鮭のサフランスープ
2020年9月26日 1699 PV
伊勢海老 1/2尾 2100円
伊勢海老 1尾 2500円...続きを読む
