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階段ノ上ノ食堂の献立は毎日変わる日替わりメニューです。一週間で日替わりではなく、ほぼ「毎日」変わる本気の日替わりメニューです。その季節の旬な美味しいごはんをたくさん楽しんでいただく為に、食材をじっくりと吟味して、毎日の献立をたてています。

2020年12月3日 37 PV
寒い時には、やっぱり煮魚が食べたくなりますよね。 いつもお醤油で煮ることが多いのですが、とても優しくも力強い味のサバがありますので、味噌煮に。 紹興酒を使って香りも付けてみました。温かいお料理で身も心も温まってくださいまし♨

小田原 地サバの棒寿司

2020年11月30日

階段ノ上ノ食堂

小田原 メカジキ トロの塩焼き

2020年11月7日

階段ノ上ノ食堂

短角牛ミートソースのラザニア風グラタン

2020年10月25日

階段ノ上ノ食堂

涸沼 天然鰻と里芋・豆富の煮物

2020年10月24日

2020年10月7日 83 PV
台湾の家庭では、豚とゴーヤを一緒に煮るようです。 向こうのゴーヤは苦味が薄いようで、今回は発酵させて苦味の薄くなったゴーヤを入れてお出しします😊