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階段ノ上ノ食堂の献立は毎日変わる日替わりメニューです。一週間で日替わりではなく、ほぼ「毎日」変わる本気の日替わりメニューです。その季節の旬な美味しいごはんをたくさん楽しんでいただく為に、食材をじっくりと吟味して、毎日の献立をたてています。

2016年2月16日 653 PV
極上のビントロの入荷です🎵   回転寿司屋さんでよくあるビントロ。 ピンク色の身がキレイですよね🎵たぶん、だいたい、あれって冷凍物だと思います。 今回、階段ノ上ノ食堂では、和歌山の『ケンケン』ビンチョウマグロの入荷です🎵 『ケンケン』とは? 聞いたとこによると……… 曳き縄漁でわんさか魚を取り、

階段ノ上ノ食堂

平目(小田原)とブリ(千葉)、〆サバ(小田原)、車エビのちらし丼

2016年2月15日

階段ノ上ノ食堂

天然鯛と舞茸のスープごはん

2016年2月15日

2016年2月14日 411 PV
暖かくなって、鱈の季節も終わりにかかってきていますが、まだまだ美味しいッス💓 って言っても、今回は身ではなく、白子のお話。 今回、白子の良品が安く手に入りました🎵 なぜかって言うと、見た目がちょっと赤いんです💧 ですけど、フライにしてしまうと見た目にはわかりませんし、第一、味の変化もまず感じられませんっ! フライにすると

2016年2月10日 539 PV
この海鮮ちらし丼の中でも、 ワタクシのイチオシは……… ドゥルルルルルルルル(あ、ドラムロールです💧) ジャンっ! クロダイですっ❗❗ 『階段ノ上ノ食堂』では、小田原の朝どれ魚を使うことがよくあります。 小田原と言えど、小田原漁港には相模湾各地の定置網から、魚が集まってきます。 でも、これはちょっと珍しいことなんです。一般

2016年2月10日 543 PV
桜マスのお手軽メニューです🎵 先日のような、小田原定置網に入った活け締め神経抜きの6kgの桜マス、なんてのは、もうお目にかかることは、出来ないかもしれません😥 ですが、季節は着実に春になってきているようで、北海道産の桜マスの入荷ですっ🎵 脂のノリもグッド👍 コレをソテーして、コレまた北海道のジャガイモ『キタアカリ』

階段ノ上ノ食堂

地鶏『川俣シャモ』のソテー マスタードソース

2016年2月9日

2016年2月8日 566 PV
知っている限りで、 これ以上の桜マスは望めませんっ! その、腹の脂ののった部分だけを塩焼きに❗   こんな桜マス、この先食べられることか……… ぜひ、是非、ゼヒ❗❗