下関 白甘鯛と山菜の塩煮

『白甘鯛』は甘鯛の中で最も高級な種類。

『白皮』とも呼ばれ、料亭等の高級レストランで使われるお魚ですが、一般にはそこまで知られている種類ではないのですが、非常に美味しいお魚です。

その淡くも高級感ある旨味を活かすよう塩煮に。

山うど･こごみ･タラの芽･ハチクとともにどうぞ☺️