メニュー

階段ノ上ノ食堂の献立は毎日変わる日替わりメニューです。一週間で日替わりではなく、ほぼ「毎日」変わる本気の日替わりメニューです。その季節の旬な美味しいごはんをたくさん楽しんでいただく為に、食材をじっくりと吟味して、毎日の献立をたてています。

2015年12月22日 741 PV
境港のヒラスズキ 一般的なスズキとは味も違うヒラスズキ。 生息数が少なく一般的なスズキより臭みが少ないことから評価も高めなお魚です。 鳥取県境港のヒラスズキの食感を大切に、とろとろの揚げ出しで楽しんで頂きます。 モチモチした食感と甘味ある後味が楽しめる、寒い冬にピッタリの献立です。 菜の花で栄養補給 そしてこちらも旬を迎えてい

2015年12月22日 848 PV
様々な調理が楽しめる川俣地鶏 川俣地鶏を使った唐揚げです! 丁寧に仕込んだ特製味噌だれに時間をかけて漬け込んだ川俣地鶏を注文の度に丁寧に揚げていきます。 サクサクパリっと気持の心地よい食感の後に広がる味噌の風味。 柔らかすぎない弾力のある食感、一気に口の中に溢れ出る川俣地鶏特有の深いコクを白米と共に楽しんで頂きます! &

2015年12月22日 680 PV
北海道から仕入れた歯ごたえ抜群の松川カレイ! 今が旬の新潟県の佐渡寒ブリ! そしてアラスカの天然鮭の卵を使って作ったイクラの三色丼ちらし丼です! 平目をも凌ぐ絶品松川カレイ 過去には幻の希少カレイとも言われたマツカワカレイはしっかりとした歯ごたえで食べごたえ抜群です。 平目や鯛といった上質な白身魚がお好きな方も絶賛する「王鰈」と

松川カレイ、キハダマグロとイクラの三色丼

松川カレイ、キハダマグロとイクラの三色丼

2015年12月19日

芝エビ・スルメイカ・あおさ海苔のかき揚げ

芝エビ・スルメイカ・あおさ海苔のかき揚げ

2015年12月18日

キハダマグロづけとイクラの二色丼

キハダマグロづけと煮イカの丼

2015年12月17日

ホッキ貝とスルメイカ小松菜の韓国風炒め

ホッキ貝とスルメイカ小松菜の韓国風炒め

2015年12月17日

桜えびと人参の炊き込みピラフ

桜えびと人参の炊き込みピラフ

2015年12月15日

階段ノ上ノ食堂

短角牛のロモ・サルタード

2015年12月12日

小田原の地鱧と新たけのこのフライ 

小田原の地鱧と新たけのこのフライ

2015年12月7日