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階段ノ上ノ食堂の献立は毎日変わる日替わりメニューです。一週間で日替わりではなく、ほぼ「毎日」変わる本気の日替わりメニューです。その季節の旬な美味しいごはんをたくさん楽しんでいただく為に、食材をじっくりと吟味して、毎日の献立をたてています。

2018年3月28日 139 PV
地鶏・玉葱・放し飼い卵 と、親子煮と同じ構成なんですが、 調理の仕方をちょっと変えて。 でも、ごはんには合います🎵 だって、 テイショク、ダモノー❗

階段ノ上ノ食堂

九十九里 ハマグリ入り大ナメコと菜花のぶっかけメシ

2018年3月20日

階段ノ上ノ食堂

小田原 サワラとハマグリ 菜の花のサルスエラ

2018年3月18日

階段ノ上ノ食堂

境港 本マグロ と ウニの丼ぶり

2018年3月18日

階段ノ上ノ食堂

富士宮 [特]タケノコごはん 毛ガニのせ

2018年3月12日

階段ノ上ノ食堂

短角牛ハツの網焼き

2018年3月9日

階段ノ上ノ食堂

北海道 毛ガニと菜の花のごはん

2018年3月4日

2018年3月3日 130 PV
いわゆる 『桜鯛』 といわれる時期よりも少し前の今が真鯛の身の味は一番美味しいとされています。 桜鯛の時期は、『婚姻色』と言われるように皮目の色が鮮やかになったり、獲れる量も増えたりするので、『旬』といわれるのでは、と思います。 しかし、その時期は、身の卵が大きくなり、その分、身の栄養も卵に使うようになり段々痩せて