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階段ノ上ノ食堂の献立は毎日変わる日替わりメニューです。一週間で日替わりではなく、ほぼ「毎日」変わる本気の日替わりメニューです。その季節の旬な美味しいごはんをたくさん楽しんでいただく為に、食材をじっくりと吟味して、毎日の献立をたてています。
階段ノ上ノ食堂

式根島 《特》黒ムツとウニ(北方) のお刺身

2018年5月3日

階段ノ上ノ食堂

短角牛ミートボールのトマトスープ

2018年5月3日

階段ノ上ノ食堂

小田原 鯛とタケノコのごはん

2018年4月26日

階段ノ上ノ食堂

下田 [釣]カツオのタタキとウニのお刺身

2018年4月23日

2018年4月13日 211 PV
いよいよ最終便❗❗ この前、風岡さんとも話したのですが、今年のタケノコはホントに良いっ❗ 気候や表年、って点はありますが、 やはり、去年とは改善した点が効果を出しているんじゃないかって、風岡さんのは・な・し💓 うちのタケノコごはんも進化してますしー👍(負けちゃらんないらー💪) そこにフワッフワの新シラスを~🎵

階段ノ上ノ食堂

小田原 真鯛と菜の花のごはん

2018年4月12日

2018年4月10日 348 PV
今年は、 《特に》タケノコごはん推しでいきます❗❗ 階段ノ上ノ食堂のタケノコごはんは一味も二味も、ちゃいまっせー☝ タケノコを香ばしく焼いてごはんと混ざってます。 こんな風にできるのも、風岡さんのスペシャルなタケノコだからこそ。 でも、これが本当のタケノコ味❗❗

2018年4月10日 196 PV
近年、全くもって高級(;゚∇゚)になってしまった金目鯛。 ここ数日(4/9現在)は荷がタブついてたのかな? だいぶお手頃に入荷しました🎵 とはいえ、『量をまとめて買えば』、との条件付き(^_^;))) そんじょそこらの小さい金目鯛じゃあ~りませんよ☝ 今日は焼き❗❗ ちなみに、カマ焼きは1600円也

階段ノ上ノ食堂

小田原 ヒラメのフライ

2018年4月10日

2018年4月9日 67 PV
南米でもパクチーをよく食べます。 そして、ペルーでは、パクチーを加熱して調理する料理も珍しくありません。 アロスコンポージョ、チュペデカマロネス、アグアディート、……… 火を入れると、香りは消えはしませんがマイルドに。そして、旨味が増し、残った香りは良いアクセントになるんです。 パクチーと鯛の出汁、タケノコのスープ