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階段ノ上ノ食堂の献立は毎日変わる日替わりメニューです。一週間で日替わりではなく、ほぼ「毎日」変わる本気の日替わりメニューです。その季節の旬な美味しいごはんをたくさん楽しんでいただく為に、食材をじっくりと吟味して、毎日の献立をたてています。
階段ノ上ノ食堂

岩手 メカジキと松葉ガニのどんぶり

2018年2月12日

2018年2月9日 33 PV
まだまだ寒い日が続きますが、春が近いんでしょうか? そんなことを連想させるごはんです🍚   定食でのご用意ですが、 その他の定食でも 白ごはん→ホタルイカごはん に追加+300円で変更可能ですので、ご利用下さいまし~(*^▽^)/★*☆♪

2018年2月9日 194 PV
小田原でも、ホタルイカが獲れるんです(*゜Q゜*) 以前、さかなクンから聞いたのは 千葉の房総半島でも獲れるんです、ギョギョ🦑 って、言ってました。そうなんですね~、富山とか福井とかの北陸地方日本海側だけじゃないんですね。 とても素晴らしいんです。なにがって? こういうホタルイカですとか、サクラエ

2018年2月8日 123 PV
今年は氷見のブリも例年に比べて本数・品質も落ちるようでした。 ですが、このマグロは良いですよ~💓 〆サバも〆方を変えてみました。反応を見てみたいと思います(^_^;))) ウニは北海道❗❗この値段内でこのウニの品質はまずないと信じて疑いませんっ💪

2018年1月25日 105 PV
実は なかなか寒ければ寒いほど良いお魚って、いないんですよ。 例を挙げるならば、平目と鱈。 これくらいでしょうか? そう❗その寒ければ寒いほど良い『鱈』です❗ 本当に寒い日が続いているので(1/22現在)、 温かく食べたいですよね。 だから、酒蒸しにして、自家製のお豆富の入ったあんかけをトロリとか

階段ノ上ノ食堂

千葉 ブリのキムチチゲ風

2018年1月19日

2018年1月18日 53 PV
今シーズンは太平洋側のぶりが良い‼️ 気がします。 特にこの千葉、東京湾の入口辺りのブリは絶好調です。 これを漬け丼に🎵 芥子が愛そう、いや、合いそうだな。