喫茶の質は?

喫茶の質は?

最終更新日     916 pv

『虎の威を借る狐』

『他人の褌で相撲をとる』

ではありませんが、本当はできるだけ、

「○○○の△△△が入荷しました❗」とか
「✕✕✕さんの□□□をお出ししています」とか
言わなくていいならな、と思っているんです。変な話、買ってきた、送ってもらっただけですから、ウチラとしては。
もちろん、作ってもらってる人や売ってくださる方をリスペクトとしているのは当然のことなんですが。何であろうと、説明せずとも、

『階段ノ上ノ食堂で出しているなら、間違いないよね』

って、思ってもらえるようにならなければ。と思うんです。ボクが知り得る中でも、本当良い物を揃えていると思います。作っている方、扱ってる方を知っていただきたい、というのもあるので、難しいものです。

それは、この喫茶タイムだとしても。

コーヒーは恵比寿の名店『verde』さんの焙煎豆を。
中国茶は西荻の隠れた逸店『サウスアベニュー』さんの現地オークション、産地買付けのスペシャル茶葉を。
扱わせていただいています。

現在、スペシャリティコーヒーなどが持て囃されていますが、verdeさんの豆は長年の技術が物云う自家焙煎コーヒー。『カフェ』のコーヒーが好きな方より、『純喫茶店』のコーヒーが好きな方が好きな骨格のしっかりしたコーヒーです。
マスターからはいつも気にかけてくれて、良くしてもらえ、ずっとお世話になりっぱしです😅

サウスアベニューさんの茶葉は、始めて淹れていただいた時に
「今まで飲んだお茶とは全く違うっ!!」
と感じ、それからもう中国茶ならばサウスアベニューさんと決めて飲んでいます。何が違うかというと、表現するのは難しいのですが、
『ふくよかさ』だとボクは思います。香りの強い、味の強いお茶は他にも沢山あると思います。ですが、『ふくよかさ』と表現できるのはサウスアベニューさんの茶葉以外ではなかなかありません。葉の品質が良い為か、5煎目くらいまで本当に美味しく淹れられます(葉に依りますが2煎目が好き💓)特にジャスミン茶は素晴らしいです。が、中国紅茶も大好きです。

日本茶が好きな方には、お米を分けていただいている、静岡の大橋さんからの無農薬茶。(ちなみに、サウスさんの茶葉もオーガニックです)
わざわざ京都から抹茶用に取り寄せが来るほどの品質。日本茶は農薬(農協の)を使っていないと、品評会には出せない、一般市場には卸せない、と聞いたことがあります(今はわかりませんが)
ですが、大橋さんの日本茶も間違いなく良品です。ひと仕事終えて、休憩中に飲んだ美味しいお茶、そんな感じのお茶です(仕事後でなくても美味しく感じられます)🍵

な物を取り揃えております。
と、食堂がたまに開けてる喫茶店ではなかなかない品質のお茶、コーヒーをお出ししています。
休日の散策に、吉祥寺の人ゴミに、疲れでもしたら、どうぞお寄りくださいませ。

オリジナルの甘味、軽食などもご用意ございます。

昼飲ミモ、デキマス。

祝祭日、日曜日の15時〜18時までの時間帯は喫茶室になります。

9月23日 今日の献立

最新情報と時差がある場合がございますのでご了承ください。

北海道 💮時鮭塩焼き

階段ノ上ノ食堂は
「ちゃんと」したごはんを「ちゃんと」食べたい
一食を大切にする、あなたの為のごはん屋さんです

食へのこだわり »

店舗情報

階段ノ上ノ食堂
東京都武蔵野市吉祥寺南町1丁目2-7 2F(地図)
11:30~14:00(LO)
18:00~21:00(LO)
木曜定休
全席禁煙
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